Sayur

Sayur ==> Utan

Beberapa jenis makanan yang berasal dari tumbuh tumbuhan oleh masyarakat Toraja dikonsumsi menjadi makanan enak yang oleh masyarakat Indonesia pada umumnya tidak dimanfaatkan.

Jenis tumbuhan yang dimaksud adalah:

Yang pertama,
Mayana ==> bulu nangko, serre' nangko

Jenis sayuran ini agak terasa pahit namun jika dimasak bersama dengan sayuran lain akan terasa lebih enak.

Bulu nangko sebenarnya lebih sering digunakan dalam memasak daging seperti daging ayam, babi dan ikan. Potongan potongan dari daging tersebut dicampur bersama dengan seluruh bumbu hingga menyatu merata dengan daging lalu dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar. Komposisi bulu nangko dalam suatu masakan cukup banyak sehingga resep yang diwariskan turun temurun ini sangat baik untuk kesehatan .

Yang kedua:
Batang pisang muda ==> burak

Burak dimasak hampir sama dengan cara memasak bulu nangko yakni dicampur juga dengan daging. Bedanya burak pertama tama harus diiris tipis tipis lalu dihancurkan kemudian dicampur dengan daging dan bumbu lalu dimasak. Bisa di atas kuali ataupun dibakar dalam bambu.

Yang ketiga,
Daun jambu biji atau jambu mente ==> don dambu.

Jenis sayuran ini dihancurkan dulu dengan ditumbuk lalu dicampur dengan daging dan bumbu.

Kemungkinan masih ada resep unik yang belum sempat dituliskan di sini

Sedangkan untuk jenis sayuran lain yang juga dikonsumsi oleh masyarakat lain pada umumnya adalah :

Sayur kangkung ==> utan kangkung
Sayur sawi ==> utan sawi
Sayur singkong ==> utan battae', utan dua' kayu
Sayur nangka ==> utan nangka'
Sayur kacang ==> utan kadong
dll